随机摆摊，全网爆红通缉[美食] 第 79 章 清炖狮子头
景婳也注意到了这位温婉的女生。
她将车停到中午摆摊的位置,女生也跟着过来了。
“你好。”景婳一边问好，一边开始摆出需要用到的东西。
宋医生犹豫了下，道：“老板，我怎么感觉你有点眼熟？”
景婳听到这话,没有敷衍,而是认真看向面前女生的样子。
她对食客的记忆力,不说100%认得出来，但98%还是能够可以的。剩下的2%,就属于那种看过一会儿后,也能依稀记得有这个形象。
可是面前的女生……景婳认真回想了下,笑着摇头：“我倒是第一次见您，不过,就算是第一次见您,也得给你悄悄便宜五毛钱。”
景婳对待顾客还是很有一套的。
大部分时候，大部分顾客说跟老板面熟,其直观的诉求,只有那么几个,其中最有可能的就是想要价格便宜点。
宋医生哭笑不得。
这真的不是她的目的。
不过既然便宜了。也没有往外推的道理。
宋医生看一下摊位上的梨。
果然,成色很好。
黄澄澄的一片梨。形体饱满。轮廓分明。
景婳主动向面前的女生介绍：“买梨可以看梨脐，也就是梨底部的凹陷。”
她主动拿起一个梨。
“你看这里很深，而且周围还是光滑整齐的，就是好的。”
“还要看一下形状,我这里的梨,每个形状都是这样的端正规则。这样才是品质好的梨。长相畸形的梨。果肉分布不均匀,吃起来你会觉得果肉很粗,而且质地很差,味道的话也会比较淡或者比较酸。”
“还有就是梨皮,如果你感觉梨皮看起来很厚，最好还是不要买。那样的果子一般，梨肉一般都会比较粗糙，水分不足。”
宋医生仔细听完景婳的讲解。而
看得出来，这位老板对卖的梨很有信心，不然不会介绍得这么详细。
而且，对方讲得应该很有道理。
至少，她感觉卖的梨，随便挑出的那样很不错。
宋医生买水果也有一点点心得。
那就是如果有把子的话，就看把子的颜色，绿色的一般比较新鲜，褐色就是放了很久的。
她发现这里卖的梨，把子都是绿色的。那就说明真的很新鲜。
宋医生买了差不多五斤的梨。冰糖炖雪梨也买了五份。
家里爸、妈、她、丈夫，还有女儿。正好一人一份。
王红让男人休息，“我下去买饭吧，顺便看看能不能买点梨回来。”
“冰糖炖雪梨那么好吃，按照你说的，梨应该也不错。”
王红来到市场，第一眼就看到了熟人。
宋医生正在一家卖梨的摊子前结账。
“宋医生。”
“诶，王姐。”
出了医院。没有了那份病人和家属之间的责任，两个人相处起来也比较随意。
王红一看那熟悉的雪梨盅，
就知道中午丈夫肯定是在这家买的。()?()
景婳这才知道眼前的女生是个医生。
?想看一倾山水写的《随机摆摊，全网爆红通缉[美食]》第 79 章 清炖狮子头吗?请记住.的域名[(．)]???#?#??
()?()
不过也不奇怪，来这里的，除了病人，就是医生或者家属。()?()
她改口：“宋医生，您拿好。”()?()
景婳给套了一个厚的袋子。
宋医生颠了颠，很牢固。
这个老板真细心。
这样好的购物体验让宋医生离开的时候笑容都多了几分。
送走宋医生，景婳和眼前的女人闲聊：“您是来这里住院的？”
王红点头：“是啊，孩子咳嗽。已经住了好几天了院了。”
王红的眉眼间染上担忧。
景婳安慰：“有医生在，会好的。”
王红叹了口气：“医生说，目前来说没有什么变化，还得继续住下去。”
“最近好多孩子都是这样，咳嗽咳得要住院。”
景婳道：“那买点梨回去吧，润肺止咳。应该对病情有帮助的。”
系统认证过的，对病情有帮助啊。
王红笑着点头：“你不说我也要买的，中午孩子他爸买了冰糖雪梨回去，孩子很喜欢吃。”
“哦，原来还是熟客，”景婳道，“孩子喜欢吃就好。”
“是啊，住了几天，她最喜欢吃的就是你做的这个冰糖雪梨了，别的饭菜啊，都吃不下。”
景婳却道：“不吃主食不行啊。”
王红：“谁说不是呢？可孩子就是吃不下呀。”
景婳心念一动。
今天回去看看有没有用梨做的菜，既然她都已经来到了这里，那肯定是希望可以对孩子们的病情有所帮助。
王红买完梨，见老板给抹了零头，十分开心。
回到病房，女儿一看到雪梨盅，就欢呼了起来。
“妈妈，我还要吃这个，这个好吃。”
“买了就是给你吃的。”
男人看了看袋子，“买了这么多梨？”
“我今晚拿回家里。明天早上煮个雪梨粥，看看孩子愿不愿意吃。”王红道。
能为了孩子能多吃几口，夫妻俩使尽浑身解数。
雪梨盅依旧很好吃，孩子都吃完了，夫妻俩很满足。
王红吃完饭，收拾东西的时候，忽然发现一件事。
“你有没有感觉？从今天中午吃完了那个雪梨盅，到现在，咱们孩子很少咳了。”
男人一听。察觉到变化：“你别说，还真是。”
耳边少了孩子咳嗽的声音。
王红问孩子：“囡囡有没有想咳嗽？有没有哪里不舒服呀？喉咙有没有不舒服？”
孩子很多时候不懂表达，得大人们问，才知道什么情况。
女儿慢慢放下芭比，摇头，“没有啊，我很舒服，我觉得喉咙好舒服，不干了。嘴里还香香的。”
男人高兴极了。
王红思考了下，道：“你说，会不会是那个雪梨盅的效果？”
男人犹豫；“就算有效果，也不可能这么明显吧？说不定只
是药效正好上来了？”
神果吗？
夫妻俩说着话，隔壁的奶奶忽然插话进来；“我觉得我家孩子下午也不怎么咳嗽了。”
几人对视几眼。
一个或许是个例，两个那可能就不是凑巧了。
老奶奶道：“在咱们老家，很多时候食疗对孩子是最好的。我感觉咱们明天继续买下去，说不定好转了，孩子就能少受点罪。”
要是这样就能吃好了，别说买一两份，就算是买十几份都行。
那边。
宋医生提着一袋子雪梨和雪梨盅回到家。
“哎呀，怎么买这么多梨？”
宋奶奶迎上来，接过宋医生手里的袋子。
“我看这些梨很好，还有这个。冰糖雪梨。”宋医生道。
宋奶奶：“你想吃，我给你炖。外面炖的那些雪梨都是用坏果切出来用的。下的糖也是散糖，特别不好。”
宋医生解释：“病人吃了都说特别好，应该差不了。最近咳嗽高发，您和爸还有孩子都得注意一点。”
宋奶奶：“知道了，我们都勤洗手戴口罩的。”
既然已经买了，宋奶奶也不多说了。
她觉得还是得自己做才能保证食料。
不过当她打开袋子一看，“诶，你买的这个梨还真是不错。”
宋奶奶是纵横菜市场几十年的高手了，肉菜水果一眼扫过去就知道质量如何。
“那是。”宋医生很骄傲。
晚上吃完饭之后，一家人一人一份雪梨盅。
宋奶奶看到完整的雪梨盅，还有飘出话了。
女儿宋玉今年读六年级。
学业比较紧张，压力大，还爱吃煎炸食物，额头上冒出了几个小小的痘痘。
正是爱美的年纪，女孩子有点苦恼。
宋医生就道：“这个梨可以吃点，生津润燥，清热降火，养血生肌。”
宋玉点头。
平时她也是喜欢吃甜品的，但听说甜的会让皮肤更容易长痘，她很克制。
但是今天这个雪梨盅，宋玉喜欢吃。
雪梨盅放到现在，只剩下微微的一点温度，正好适合喝下去。
宋玉跟喝水似的，先喝了一口汤水。
那种淡淡的清甜滑过嘴唇，让她的嘴唇似乎都润了不少，能感受到银耳的胶质。
梨肉软软的，红枣甜甜的，她很快吃完了一份。
宋玉觉得不够，就拿起一个梨。
一口咬下去，咔嚓一声，清脆的声音响起。
好新鲜的梨！
宋玉只觉得嘴里的梨皮薄肉厚，水分充足，简直一口爆汁。天然的果香透着冰凉，她像是在喝果香味的水。
透明的汁水顺着她的手指滑落下来，黏黏的，糖分特别足。
啃起来却不是齁甜，而是特别清甜，比起雪梨盅，单纯的梨肉吃起来，香味和味道更为单纯一点，只有满满的梨香。
被咬了一口的梨，上面还有她的齿痕。里面的
果肉像是被解开了面纱，雪白透亮，像是一朵清纯的白莲花。
宋玉吃得满足，她宣布，这就是她心中的梨梨白月光。
“妈妈你也吃。这个梨真的很好吃。()?()”
“我也想吃，()?()”
宋医生摸摸肚子，“但是我已经饱了，你多吃点。?()▄?@?@??()?()”
这个年级的孩子正是胃口大的时候，各种营养都要跟上。
宋医生看女儿这么喜欢吃，她很开心，
宋玉吃完一个梨，感觉自己像是装了一肚子的水，但是没有难受的感觉。
她稍微坐了一下就去睡觉了，梦里都是梨的清香与甜香。
第二天一早，她起床洗把脸，看向镜子里的自己，然后她惊喜地叫了起来。
家里的大人都惊得跑过来，问：“咋了？怎么了？是摔倒了吗？()?()”
宋玉根本不知道自己一嗓子会让家里人这么紧张。
她不好意思指着光洁的额头，“爷爷奶奶妈妈爸爸，你们看，我额头的痘痘没有啦。”
大人们松了一口气。
不过也没有因此斥责孩子，也没有扫兴，而是积极地上前。
“我看看我看看。”
宋医生过去，看到上面的痘痘真的消了，也感到神奇。
平时可不会这么快，至少都得两三天痘痘才会消。
宋玉道：“肯定是那颗梨的作用，我今天还要吃梨。”
宋奶奶见孩子喜欢吃，立马道：“那我给你炖冰糖雪梨好不好？”
“行。”
只要有的吃，她都可以。
宋玉美滋滋揣了两个梨去上学，课间和同桌热情安利。
“不是吧？我也吃梨，可是没有这个效果。”
“那是因为你买了梨没有我手里这个梨好。”宋玉傲娇道。
“你尝尝就知道了。”
同桌一吃，果然就感觉到不同来。
这一种很奇妙的不同。
同桌这才知道，好不好真的是第一口就可以尝出来。
宋玉开始炫妈：“我妈妈买的这个特别好吧？”
“特别好，你妈妈在哪里买的呀？”
“我妈妈在医院买的。”
“那我也让我奶奶有空去看看。”
…
景婳今天除了卖梨子，除了做冰糖雪梨之外，她还增加了一样新东西。
昨天听许多孩子家长说，孩子们吃不下饭菜。她今天就试着做一个肉汤——清炖狮子头。
在南方一些地区的人的传统观念里，瘦肉汤是最适合病后的孩子吃的东西。
狮子头的肉，大小控制在和筷子头的大小差不多，大一点点也行。
景婳挑选的是五花肉，六瘦四肥。新鲜的猪肉看上去粉嫩柔韧，就算有肥的部分，也不会油腻。
摔肉之前，景婳把葱姜水给加进去。
吸足水分，摔出来的肉才能好，还得把肉的黏度给摔出来。
摔一会，就加进去一点水，再摔，得分个几次打进去。
水打得合适
，做出来的肉丸子嫩，吃的时候会让人觉得入口即化，这样的口感最适合生病的孩子吃。
打得差不多的时候。可以加入一点盐来调味，这个时候就可以搅拌了，会感觉到肉变得黏起来。
肉里面放入一点姜末葱末，景婳把这两样佐料给剁得细细的，很细很细，而且也不多，有肉和其他配料，孩子们基本吃不出来。
当然了，还有马蹄和梨。马蹄丁和梨丁切得和肉丁差不多大小。
考虑到梨的疗效，景婳就给多放了一点。
一般来说，马蹄和梨丁越多，狮子头会更容易散。
所以景婳加多了梨丁，还是需要一点胆量和手艺的。
加入了马蹄和梨丁之后，再继续摔肉。
景婳团起来一个，觉得没问题了，就可以开始煮了。
她手里沾上一点水淀粉，把肉丸子放在手里来回团住，得把肉丸子给抖实，里面不能是空心。
肉丸子最外面一层沾上了水淀粉，可以封住肉，还能起到保护作用，让肉丸快速定住造型。
要不然直接把肉丸子放进水里，肉丁就飞出去了。
锅里的水，不能滚开，要似开非开。
景婳把肉丸子顺着手指滑进水里。
这样放下去的肉丸子完全没有散。手指可能会沾到一点点水。但这也是一种技巧。
不能够啪一下把肉丸子给放进水里，嫩肉丸子极有可能就变成肉沫汤。
景婳无情铁手，连续把肉丸子放进去。
全弄好了，搁几片姜进去，放几个香菇下去，给汤里增加菌香味。
她洗好一些白菜叶子，把白菜叶子盖在肉丸子上面。这样可以防止漏在水外面的肉丸子部分不会干。
菜叶还能吸油，增加汤里的蔬菜香味。
这个汤，焖三到五个小时。有时间的话，那肯定是五个小时比较好。
景婳打算一边焖一边卖。
她到了儿童医院市场，一露面。就有不少人围上来。
景婳认得带头的那人，她记得，这是一个孩子的家长，叫王红。
景婳：“你们来得挺早呀。”
王红：“嗐！别说了，今天我给孩子做了梨粥，孩子倒是吃了梨，喝了水，但就是不肯吃这个嘴挑不挑？”
景婳轻轻一笑：“那可能是孩子的味觉敏感。”
这也是她为什么会在搅拌狮子头的时候，把葱和姜剁得那么细的原因。
孩子们一点点害味的东西都能吃得出来。
她把小黑板挂出来，“今天除了有梨和冰糖雪梨之外，我还做了清炖狮子头。”
一揭开锅盖，纯纯的肉香飘出来。
乍一看，清澈的肉汤里漂着的居然不是肉丸子，而是颜色嫩黄的白菜叶子。
白菜叶子在炖煮下已经变得软塌塌的一片，景婳夹的时候，白菜叶子服帖地附在筷子上。
最激动人心的时刻到了，掀起白菜叶子的盖头来。围着的顾客像是掀起新娘子的盖头那样期待。
掀开菜叶子，露出肉丸子成熟的模样。
一个个圆滚滚的狮子头，粉嫩可爱，一看就知道是用真材实料做出来的。
王红感叹：“好香。”
“就是怕孩子不吃。”她苦恼道。
不过，最后，她还是买了一份。
说不定就吃了呢。
这个老板的手艺好，做冰糖雪梨就有一手。
说不定孩子也喜欢吃这个清炖狮子头。
王红买了一份狮子头，又买了一份冰糖雪梨。
回到病房，她很有技巧地先打开清炖狮子头。
“囡囡，可以来看看，今天有新菜，就是做冰糖雪梨的那个老板做的，保证你喜欢吃。”
一份清炖狮子头里，有汤，有肉，还有一小片菜叶子。
女孩儿闻了闻，“我想喝汤。”
王红有点失望，但是，汤里也有肉味，孩子也算是吃到了肉。
不过，吃到一半，孩子居然主动吃起了狮子头。
王红惊喜。
只见孩子轻轻一碰，肉丸子就开了，孩子舀起一小块肉，试探吃了进去，咬了几下，神情变得开心。
王红都没出声打断孩子。
等孩子咽了下去之后，王红居然悄悄松了口气。
下一秒，女儿道：“妈妈，这个肉好吃。”
王红很高兴：“好吃就多吃点。”
“妈妈，你也吃。”
女儿颤颤巍巍地舀起一小块肉，执意要让她吃。
王红心里甜甜的，低头吃了。
嘴里的狮子头，肉质细嫩，很鲜，果香很浓郁。轻轻一抿，狮子头入口即化。
但是呢，马蹄丁爽脆，这和狮子头点口感有点反差，孩子就喜欢吃这种。
还有清甜的梨肉融在狮子头里，香味清新，没有任何肉腥味。
王红记得老板说过，肉里面有葱姜，可她完全吃不出来。
怪不得孩子喜欢吃，她也觉得好吃。
“妈妈，好吃吗？”孩子期待地扬起头。
王红点头：“好吃，非常好吃。你吃完一个，要是还想吃，妈妈下去再给你买。”
“那我还要一份，我和妈妈爸爸一起吃。”
王红轻轻拧了拧孩子的脸蛋，宠溺道：“眼大肚子小。”
孩子嘿嘿笑了。
王红也觉得意犹未尽，她也想吃。
所以她又下去市场那边了。
可是没想到，狮子头已经卖完了。
景婳自己也没想到会卖的这么快。
清炖雪梨和狮子头做的不算多，几乎是一开始就被顾客一扫而空。就连带来的雪梨也卖得七七八八。
感觉有一股神秘的力量，让她的东西卖得这么好。
可是这些人分明也没认出她的身份来。
只能说，可能是口碑作用吧。
王红遗憾：“哎呀，我就知道好东西肯定卖得快。”
吃过的狮子头，肉嫩汤鲜，清而不
寡，香而不淡，一点都不会觉得腻。
?本作者一倾山水提醒您最全的《随机摆摊，全网爆红通缉[美食]》尽在[]，域名[(．)]???+?+??
()?()
“老板，你今晚还来的吧？我先预订三份行吗？”()?()
景婳：“今晚可以，给你留三份。”()?()
景婳到1点钟就回去了。()?()
他回去后，先把晚上的狮子头给炖上，然后躺床上睡午觉去了。
晚上五点，她准时来到市场。
今天晚上的生意更加好了，特别是清炖狮子头。
“诶，你也来了。”
“你也来了？”
“可不能不来呀，中午买回去的清炖狮子头，我原本想着孩子尝一口就很好了，谁知道孩子居然都吃光了，而且只吃那道菜。”
大家都明孩子们都很喜欢吃。这个老板厉害啊。
“这么多人，不知道够不够呢？”
景婳也觉得不够。
买到了清炖狮子头之后，王红拍拍胸口。
幸好她中午先预订了三份，而且她排的位置也挺好，这样就不会让老板为难了。
卖完了狮子头，景婳朝后面的家长道：“不好意思啊，没有了，要不大家买点梨回去自己做。”
没有买到的家长们也只能如此了。
晚上下课，宋玉回到家。
宋奶奶端上今天做的冰糖雪梨银耳羹。
“快吃。”
宋玉吃了一口，她脸上的表情没变，只是拉宋奶奶坐下。
“奶奶，您自己吃过吗？”
宋奶奶摆手：“你吃。”
宋玉执意喂宋奶奶，“您吃一口呗。”
宋奶奶享受着孙女的孝敬，吃了一口，立马察觉出不对劲来。
宋玉讨好地笑道：“奶奶，你觉得你和昨天买的冰糖雪梨哪个更好吃？”
实力差距有点大，宋奶奶无法说谎。
“那还是买来的好吃。”
“嘿嘿。”宋玉笑了一下。
她吃完一碗冰糖雪梨，甜甜地道：“奶奶辛苦了！”
孩子这么孝顺呢，宋奶奶越想越不舍得孩子委屈。
等宋医生下班，宋奶奶颠颠地问道：“昨晚那个冰糖雪梨，下午啥时候有得卖，我去买给小玉吃。”
有的时候真是不服不行，同样的东西，别人做就能做得特别好吃，自己做就比不上。
宋医生摆手：“别说了，我今天下班去那边逛了一下，早就卖光了。听说全都被孩子家长给买了。”
宋奶奶惊讶：“这么快。”
宋医生也遗憾呢，“是呀，所以说，酒香不怕巷子深，好东西在哪里都能卖光。”
作者有话要说
感谢在2024-05-2619:33:40~2024-05-2718:34:43期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使：秋风微凉50瓶；十二10瓶；213205085瓶；随风飘荡的小海带、安安、羊崽、小杨杨1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！